top of page
סל דייגים - ברבוניה
מנת חלוקה של דגי ברבוניה או דגים אחרים שמגישים עם מיונז תוצרת בית או שמן זית ושום.
מצרכים
1 ק"ג דגי ברבוניה (או דגים אחרים)
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל
מעט פלפל חריף (אני משתמשת ב URFA מטורקיה)
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה
מניחים את הדגים על פלטה או תבנית שטוחה
מכינים צלחת/קערת הגשה עם נייר אפיה (ככה השמן מהדגים לא יספג!)
בוזקים מלח ופלפל
בסיר טיגון מחממים שמן זית לחום גבוה
מטגנים את הדגים עד שהעור משחים ומאדים קלות
מעבירים לסלסלה עם נייר אפיה
מגישים מייד עם פלחי לימון ומיונז ביתי (יש מתכו בספר שלנו)
bottom of page