1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מכינים 4 חצאים של דפי אפיה ומניחים על תבנית האפיה.

3. על כל ריבוע נייר מניחים את דג.

4. בקערה מערבבים 6 כפות שמן זית, מיץ ליים (או לימון) עם מלח ופלפל לבן ומטפטפים מעל פילה הדג.

5. מערבבים את הקרם פרש עם המנטה ומלח ומוסיפים כף מעל כל דג.

6. מגררים מעל מעט גרידת ליים או לימון (לא חובה)

7. סוגרים את נייר האפיה ואופים 15 דקות (אם הדג עבה 20 דקות)

8. מערבבים 4 כפות שמן זית עם מיץ ליים.

9. מוציאים את הדגים מהתנור ומניחים על צלחות.

10. פותחים מעט ויוצקים עוד 1 כף שמן זית.

11. מגישים עם נייר אפיה

אני הייתי בוחרת להגיש יחד עם שעועית ירוקה בשמן זית ומעט לימון ומלח.