top of page
וִינֶגְרֵט הוא הרוטב הכי קלאסי במטבח הצרפתי. המשמש בעיקר לסלט ירקות. המתכון הקלאסי מכיל כמות של חומץ כדוגמת חומץ בלסמי, מיץ לימון, חומץ תפוחים וכדומה, וכמות הגדולה ממנה פי 3 של שמן. חשוב להוסיף חרדל בחרדל כחומר מתחלב העוזר לרוטב לקבל את מרקמו.
מצרכים
2/3 כוס שמן זית
1/3 כוס חומץ תפוחים
1 כף חרדל
1 כפית מלח הימלאיה
1/2 כפית פלפל לבן
ניתן להוסיף שום כתוש או תבלינים אחרים
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם בהיר ואחיד
שומרים במקרר
bottom of page