top of page
סקלופיני הוא צורת החיתוך והעובי של חזה העוף, כמו פשוט כמו שניצל
אופן ההכנה
מניחים את חזות העוף על נייר אפיה
מתבלים את שני הצדדים של כל נתח עוף במלח ופלפל ואבקת השום.
מצפים את נתחי העוף בקמח שקדים.
מחממים שמן זית במחבת גדולה. ומטגנים את העוף כ-4 דקות בצד הראשון ועוד 2-3 דקות בצד השני (יש לוודא שהעוף מוכן).
מעבירים את העוף לצלחת ומכסים אותו ברפיון בנייר כסף כדי לשמור על חום.
מוסיפים את היין (או המרק) ומיץ הלימון ונותנים לזה לבעבע שהוא מצטמצם בחצי.
מחזירים את העוף למחבת ומפזרים מעט רוטב מעל העוף ומפזרים פטרוזיליה. מגישים מיד.
bottom of page