הרימונים רק לקישוט מעל שיפוד עוף מהמם ברוטב בלסמי שמכינים בבית ללא סוכר וללא גלוטן
מצרכים
מרינדה:
3 כפות רוטב בלסמי קיטו של רונית
⅔ כוס (160 מ"ל) שמן זית כתית
2 שיני שום, כתושות או 1 כפית שום "דורות"
1 כפית פלפל קאיין או צ'ילי גרוס
½ כף תבלין כוסברה טחונה
½ כף כמון טחון
מלח ופלפל לפי הטעם
העוף:
800 גרם פרגיות או ירכי עוף
½ בצל אדום פרוס דק דק במנדולינה
½ צרור כוסברה טרייה שטופה ומיובשת
2 כפות פיסטוקים קצוצים גס (לא חובה)
3 כפות שמן זית כתית
1 כף מיץ ליים או לימון
3 כפות נענע קצוצה
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי המרינדה, טועמים ומתקנים.
משרים את נתחי העוף למשך הלילה.
מוציאים מהמקרר שעה לפני הצלייה.
משרים את שיפודי הבמבוק במים כשעה או משתמשים בשיפודים רב-פעמיים
משפדים את בשר העוף על השיפודים.
מחממים מראש את הגריל/מחבת ומניחים את העוף על משטח מחומם.
צולים כ-10 דקות, מסובבים את השיפודים לעתים קרובות לפי הצורך.
מקשטים מגש עם נענע ומניחים את שיפודי העוף מעל.
מכינים רוטב משמן הזית ומיץ הלימון/ליים עם מלח.
משרים את הבצל, הכוסברה והפיסטוקים כדקה ויוצקים מעל העוף.
אפשר להחליף את הרימונים באוכמניות. בין ראש השנה לסוכות אני מפזרת רימונים.