עוף בנוסח פרובאנס

1. מטפטפים את שמן הזית לתבנית שמתאימה לתנור לצלייה

2. מחממים תנור ל 180 מעלות

3. מכניסים את התבנית עם שמן הזית לתנור

4. מערבבים קמח שקדים עם מלח ופלפל

5. מוצאים בזהירות את התבנית מהתנור ומניחים את העוף אחד

6. מפזרים את בצלצלי השאלוט,  חצאי הלימון ויוצקים למחבת 1/4 כוס יין לבן יבש.

7. מפזרים על כל נתח עוף את תבלין הרב דה פרובנס, מלח ועוד פלפל שחור.

8. מחזירים את תבנית הצלייה לשליש התחתון של התנור למשך 20 דקות.

9. לאחר 20 דקות, הופכים את העוף ומרטיבים את החלק התחתון בשומנים שהצטברו בתבנית

10. מחזירים לתנור ל-20 דקות נוספות בשליש התחתון

11. מוציאים שוב, מרטיבים את העוף ומעלים לשליש העליון לעוד 10 דקות לצליית העור

מעבירים לצלחת הגשה ומטפטפים מעל שמן זית ולימון.

הגישו עם זיתים שחורים.