לחמניות איטלקיות

180 גרם גבינה צהובה 28% (עדיף נעם)

4 כפות שמן זית

1 כוס קמח שקדים

2 כפות גבינת פרמז'ן מגורדת

1 ביצה

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית תבלינים איטלקיים יבשים (אורגנו, בזיליקום) - לא חובה

1/2 כפית מלח הימלאיה גרוס דק

גבינת פרמז'ן לקישוט

1 חלמון + 1 כפית שמן זית לכיסוי

פרמז'ן לעיטור (לא חובה)