החביתה של גברת והאדון

מכינים את רוטב החרדל:

1. מערבבים יחד את חומרי רוטב החרדל עד לקבלת תערובת אחידה.

2. טועמים ותקנים מליחות.

מכינים את הביצה העלומה (בלי חומץ):

1. ממלאים סיר קטן עד 1/2 גובה במים. מביאים לרתיחה עדינה.

2. שוברים את הביצים למסננת צפופה, ומניחים אותן בעדינות בתוך המים.

3. מבשלים 3 דקות, עד שחלבון הביצה נראה מבושל לחלוטין.

4. מדי פעם בוחשים בעדינות בכף עץ, כדי שהביצים ינועו בסיר ולא ידבקו לתחתית.

5. להדגמה

https://www.youtube.com/watch?v=ogeofFH87M0

מכינים את החביתות:

1. מערבבים את כל החומרים

2. מחממים שמן זית במחבט ומכינים 2-3 חביתות

הרכבה:

1. מניחים בצלחת את החביתה

2. מניחים מעל פרוסות בשר

3. מקפלים או חותכים לחצאים

4. יוצקים מעל את הרוטב החרדל

5. מניחים מעל את הביצה העלומה ומלח

6. מפזרים עירית (לא חובה)