קציצות סלמון בקרם קוקוס

דרגת קושי

בינונית

משך ההכנה (דקות)

20

מנות

22

פחמימות ברוטו 30 | פחמימות נטו 26 | שומן 224| חלבון 127| יחס קיטו 1.4 |

מצרכים

לקציצות הדגים
500  גרם פילה סלמון טרי, ללא עור ועצמות חתוך לקוביות גדולות

1 בצל שאלוט קטן או 3 שיני שום קלופות עם בצל לבן קטן קלוף

1 ביצה M

2 כפות קמח שקדים

1 כף קמח קוקוס

½ כפית מלח הימלאיה

½ כפית פלפל  לבן


לרוטב

500 מ"ל קרם קוקוס

4 כפות שמן זית

3 שיני שום פרוסות דק

½ כפית תבלין ג'ינג'ר איכותי

מיץ מלימון קטן

2 בצל ירוק קצוץ (רק החלק הירוק)

2 כפות רוטב סויה ללא גלוטן

צ'ילי יבש

1 כפית מלח

פלפל לבן


אופן ההכנה

  1. במעבד מזון טוחנים את בצל השאלוט יחד עם הביצה

  2. מוסיפים את הסלמון וטוחנים ב-4-5 פולסים (שיהיה דק ולא קרמי)

  3. מוסיפים את הקמחים והתבלינים ב-2 פולסים קצרים.

  4. קורצים קציצות קטנות (קוטר 5 ס"מ)

  5. מטגנים את הקציצות בשמן קוקוס,  חשוב לא לשרוף אותן רק לסגור לפני הבישול

  6. מוציאים מהמחבת ומעבירים לצלחת

(ניתן גם לאדות את הקציצות מעל מים חמים עם סלסלת קש ומעליה עלי כרוב או חסה 10 דקות)


מכינים את הרוטב 

  1. בווק או מחבת עמוקה או סיר שטוח (סוטאג') מחממים את השמן

  2. מטגנים את שיני השום ומוסיפים את התבלינים

  3. יוצקים את קרם הקוקוס ומבשלים עד שמתחיל לרתוח

  4. מוסיפים את מיץ הלימון, הסויה וכל התבלינים.

  5. טועמים ומתקנים ואז מוסיפים את הבצל הירוק והצ'ילי