תבשיל עגל וזיתים

אופן ההכנה

1. קולפים את הבצל (או השאלוט) והשום והשאלוט וחותכים לקוביות קטנות.

2. חותכים את כתף העגל לקוביות.

3. בסיר רחב, מחממים את השמן ומשחימים קלות את השום, הבצל.

4. מסירים מהאש ושומרים בצד.

5. באותו סיר משחימים את נתחי העגל.

6. מוסיפים יין וציר כדי לכסות את הבשר ומתבלים במלח ופלפל.

7. מבשלים 50 דקות על אש נמוכה עם מכסה.

8. משרים את הזיתים במשך 2 דקות במים רותחים ומנקזים את המים.

9. מוסיפים לתבשיל את הזיתים יחד עם השום, והבצל.

10. מבשלים עוד ב-10 דקות, מגישים כשהבשר רך.