top of page

תבשיל בשר ביין וחמאת בוטנים

זמן בישול

4-5 שעות

חלבון

316

זמן הכנה

5

שומן

766

דרגת קושי

קל

פחמימות נטו

15

מנות

8

פחמימות ברוטו

25

סיר בשר עם יין וחמאת בוטנים עם עומק טעמים חדש.

מצרכים

  1. 2 ק"ג בשר חבישול ארוך (צוואר, כתף) חתוך לקוביות גולאש

  2. 1 ק"ג עצם עם אסדאדו והרבה שומן

  3. 1/2 כוס שמן זית, פרוסי דק

  4. 2-3 בצלי שאלוט

  5. 1 כוס יין אדום

  6. 5 כפות חמאת בוטנים

  7. תבלינים לבחירה

  8. מלח ופלפליין 

אופן ההכנה

  1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש גבוהה

  2. מוסיפים את השאלוט ומטגנים כ-60 שניות (אפשר להחליף בבצל קטן ו-2 שיני שום)

  3. מוסיפים את האסאדו והופכים להמסת שומן וצריבה ו

  4. מוסיפים את קוביות הבשר ומערבבים עד שכל הבשר נעטף בשומן

  5. מתבלים בתבלינים לבחירה: דואה, ראס-אל-חנות, קינמון, תבלין כוסברה  (כל מה שרוצים)

  6. יוצקים את היין ומביאים לרתיחה 

  7. מערבבים פנימה את חמאת הבוטנים - מכסים במים ומביאים לרתיחה.

  8. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל 4-5 שעות או עד שהבשר רך מאוד.

  9. מוסיפים מלח ופלפל ומגישים חם.

bottom of page