סופלקי בשר

זמן בישול

15

חלבון

202

זמן הכנה

80

שומן

280

דרגת קושי

קלה

פחמימות נטו

11

מנות

6

פחמימות ברוטו

17

מתכון לשיפודי סופלאקי בקר יווני עסיסי, מקורמל ומעושן! קח את הזמן כמו שהיוונים עושים עם מרינדה מנצחת

מצרכים

1 ק"ג בקר סינטה עליון חתוך לקוביות 


למרינדה:

2 כפיות חרדל

3 טיפות סוכרלוז נוזלי

מיץ מלימון אחד

קליפה מגוררת מלימון 1

1/2 כפית פפריקה חריפה

80 מ"ל (6 כפות) שמן זית

מלח הימלאיה

גרגירי פלפל שחור 

1 כפית אורגנו מיובש

2 כפיות טימין טרי

1 שן שום כתושה


להרכבת שיפודי הבקר

1 פלפל ירוק חתוך לקוביות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 בצל קטן חתוך לקוביות

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל


9–10 שיפודי עץ או מתכת

אופן ההכנה

  1. חותכים את הבקר לקוביות שוות (3 סנטימטר) ומניחים בצד

  2. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרים מרינדה

  3. מכסים בניילון נצמד ומניחים להם לפחות שעה אחת במקרר (האמת...עדיף להשאיר לילה שלם במקרר כדי שיספגו כל הטעמים)

לפני הצלייה מכינים את הירקות:

  1. חותכים את הפלפלים והבצל לריבועים ברוחב 3-3.5 ס"מ

  2. מניחים בקערה, מזליפים 1 כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל גרוס

  3. השחילו את נתחי הבקר בנוחות, על השיפודים -משלבים בחתיכת פלפל אחת ובצל בצל בין כל נתח בשר.

  4. מברישים את הבשר קלות במרינדה הנותרת ומזלפים שמן זית

  5. מחממים מחבת גריל גדולה על אש גבוהה.

  6. מוסיפים 1 כף שמן וצולים כ-8 דקות. 2 דקות מכל צד עד לצבע יפה ומבושל.

והנה הפטנט היווני:

מניחים את שיפודי הבקר על צלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים להם לנוח 3-4 דקות לפני ההגשה.