בולונז ספרדי עם ביצי עין

זמן בישול

30

חלבון

40

זמן הכנה

20

שומן

192

דרגת קושי

בינונית

פחמימות נטו

13

מנות

4

פחמימות ברוטו

15

זו לא לזניה ולא פיצה בשרית. זהו מאפה ספרדי של בשר שומני עם ביצי עין. יש יותר קיטו מזה?

מצרכים

4 כפות שמן זית

1 בצל לבן בינוני קצוץ דק דק

500 גרם בשר בקר טחון (70% רזה / 30% שומן)

1 כוס ציר בקר או מרק עוף תוצרת בית

3 כפות רוטב עגבניות דל פחמימות (לא חובה)

תבלין אורגנו מיובש

מלח

פלפל

2 כפות שמן זית לשימון התבנית

4 ביצים גדולות

מלח פלפל

פטרוזיליה (לא חובה)

צ'ילי (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ

2. מערבבים במשך 5 דקות עד שהבצל נהיה שקוף

3. מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משחים קלות

4.  מוסיפים את ציר הבקר וממשיכים לבשל עוד 15 דקות

5. מוסיפים את רוטב העגבניות ומתבלים קלות באורגנו, מלח ופלפל.

6. מחממים את התנור ל-200 מעלות.

7. משמנים תבנית מרובעת 20X20 ס"מ בשמן זית

8. משטחים את בשר הבקר הטחון המבושל על תחתית תבנית האפייה

9. שוברים את הביצים ומניחים מעל הבשר

10. מפזרים מלח ופלפל

11. אופים במשך 12 דקות או עד שהחלבון מתייצב