מעולם לא עשיתי שימוש בתות טרי בעוגיות על שנתקלתי במתכון הזה
מצרכים
170 גרם תותים טריים מוצקים ואדומים
100 גרם (1 כוס) קמח שקדים
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
50 גרם תחליף סוכר + 2 טיפות סוכרלוז נוזלי
40 גרם (3 כפות) חמאה
40 מ"ל (13 כוס) שמנת 38%
תחליף אבקת סוכר (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180° ומרפדים תבנית עם נייר אפיה.
מנקים את התותים וחותכים לקוביות קטנות.
בקערה מערבבים את קמח השקדים, אבקת האפייה, המלח ותחליף הסוכר.
מערבבים עם מזלג (!) עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את החמאה ומערבבים אותה לתוך תערובת הקמח ומערבבים בקצות האצבעות (כשהוא מוכן, הבצק יקבל מרקם גס והחמאה תתפזר בצורה אחידה)
מוסיפים לבצק את השמנת והתותים. מערבבים בזהירות נזהרים כדי למעוך יותר מדי את התותים.
יוצרים 12-15 כדורי בצק על תבנית העוגייה, מפזרים תחליף אבקת סוכר ו אופים במשך כ-18 דקות.
את העוגיות מומלץ להגיש באותו היום.