עוגיות ממולאות בריבה

מחממים את התנור ל-180 מעלות. 

מקציפים בקערה את החמאה עם תחליף הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. 

מוסיפים את הביצה והוניל ולבסוף מערבבים את קמח השקדים. 

מעבדים עד לקבלת בצק גמיש. 

במידת הצורך מוסיפים מעט מים קרים או קמח שקדים.

מכינים מהבצק גליל בקוטר של כ-4 ס"מ ופורסים לפרוסות  בעובי של כ- 1 ס"מ.

מסדרים את העגולים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

 אופים את העוגיות בתנור החם במשך 10-12 דקות. 

מניחים להתקרר על רשת, ואז מחברים 2 עוגיות יחד עם מעט ריבה ומפזרים תחליף אבקת סוכר.