מצרכים
4 בסיס ארטישוקים קפואים
2 בצלי שאלוט (אם אין אז בצל קטן לבן קטן)
3 כפות שמן זית
3 ביצים
4 כפות שמנת 38% או 3 כפות קרם פרש או מסקרפונה
4 כפות זרעי חמניות (2 למאפיה + 2 לפיזור מעל)
מלח
פלפל לבן
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
חותכים את תחתיות הארטישוק המרוקנות לקוביות קטנות.
קולפים את בצלי השאלוט ופורסים אותם.
מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את בצלי השאלוט עד שהם שקופים.
מוסיפים את קוביות הארטישוקים ומעט מים, מכסים את המחבת ומאדים כ-15 דקות.
במעבד מזון או במיקסר ידני טורפים את הביצים עם השמנת או הקרם פרש.
ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את תחתיות הארטישוק שטוגנו.
מערבבים ב-2-3 פולסים.
עוצרים את המעבד ומוסיפים 2 כפות זרעי חמניות (מערבבים עם כף).
משמנים 4 תבניות אישיות בחמאה או שמן זית ויוצקים את התערובת.
אופים במשך כ-20 דקות, מוציאים ובוזקים גרעיני חמנייה.
מחזירים לתנור לעוד 10 דקות.