top of page
מצרכים
½ כרובית או כרובית קטנה
30 גרם שקדים פרוסים
3 כפות שמן זית
1 כף חמאת אגוזי לוז או שקדים
1 שאלוט קטן, קלוף וקצוץ
½ כוס יין לבן יבש
1 כף מסקרפונה
מלח, פלפל לבן
30 גרם גבינת אמנטל 25% ומעלה מגוררת
מעט פטרוזיליה (לא חובה)
אופן ההכנה
מפרקים את פרחי הכרובית, שוטפים במים ומגררים אותם לקבלת מעין אורז.
מחממים את החמאה והשמן במחבת ומשחימים את השקדים הפרוסים עד שהם מזהיבים בצדדים.
מוצאים את השקדים ומניחים על נייר סופר בצלחת.
באותו מחבת מטגנים את השאלוט הקלוף והקצוץ כדקה.
מוסיפים את הכרובית המגוררת ומשחימים 5 דקות.
יוצקים פנימה את היין הלבן וממשיכים לבשל עד שהוא מתאדה.
יוצקים ¼ כוס מים על הכרובית, מבשלים, תוך ערבוב כ-15 דקות.
ממליחים, פלפלים, מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים.
מפזרים שקדים פתיתים, אמנטל מגוררת ופטרוזיליה קצוצה. ומגישים מיד
bottom of page