קציפת מסקרפונה וקפה

משך הכנה

30

מנות

8

דרגת קושי

מתקדמים

חלבון

37

שומן

319

פחמימות נטו

24

פחמימות ברוטו

24

מצרכים

5 חלמונים

1/2 כפית סוכרלוז נוזלי

3 כפות ברנדי או קוניאק (לא חובה)

500 גרם גבינת מסקרפונה

1 מיכל שמנת מתוקה 38%

2 כפות אריתריטול

8 כוסיות אספרסו מוכנות



אופן ההכנה

  1. מקציפים את החלמונים בקערה יחד עם 1/2 כפית סוכרלוז נוזלי והברנדי

  2. ממשיכים להקציף עד שמתקבלת קציפה בהירה (כ-5 דקות)

  3. מוסיפים את גבינת המסקרפונה, ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה

  4. במיקסר מקציפים את השמנת המתוקה  עם 2 כפות אריתריטול לקצפת יציבה

  5. מקפלים את תערובת החלמונים והמסקרפונה לקצפת

  6. טועמים ומתקנים מתיקות

  7. מכינים את האספרסו 

  8. מזליפים לכוסות שכבה של הגבינה, מעל מכסים ב-1/2 כוסית אספרסו

  9. מזליפים עוד שכבה ומעל שוב 1/2 כוסית אספרסו

  10. מקררים ומגישים עם פול קפה/אגוזי לוז או  לבזוק אבקת קקאו

לא טירמיסו אבל ממש קרוב. קציפת מסקרפונה ושמנת עם קפה.