Torta Caprese טורטה קפרזה

זמן הכנה

זמן אפיה

מנות

דרגת קושי

30

45

20

מתקדמת

חלבון

שומן

60

249

פחמימות נטו

19

פחמימות ברוטו

33

עוגת שוקולד לא גבוהה, שמקורה בקפרי. העוגה נשמרת מספר ימים והיא אפילו טובה יותר למחרת

מצרכים

125 גרם קמח שקדים

2 כפיות אבקת אפיה

125 גרם שוקולד מריר 83% ומעלה

125 גרם חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר

125 גרם תחליף סוכר (אריתריטול, מונק פרוט, אלילוז)

3 ביצים גדולות, מופרדות בטמפרטורת החדר

אבקת תחליף סוכר לאיבוק

KETO chocolate (2).png

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160ºC

  2. משמנים תבנית עגולה בגודל 20 ס"מ

  3. ממיסים את השוקולד, שבור, על בן-מארי (סיר עם מים רותחים). 

  4. כאשר השוקולד נמס, מסירים את הקערה מהאש ומוסיפים את החמאה

  5.  מערבבים את החמאה עד שהיא נמסה לתוך השוקולד

  6. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב להמסת הגרגירים

  7. מערבבים את קמח השקדים ואבקת האפיה ומוסיפים לתערובת

  8. לאחר שהתערובת כבר לא חמה, מוסיפים את החלמונים

  9. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף רך. 

  10. מקפלים את החלבונים בעדינות עם בלילת השוקולד

  11. יוצקים את הבלילה לתוך תבנית העוגה, מחליקים מעל ואופים כ-40 דקות או עד שהחלק העליון נראה יבש

  12. נועצים קיסם עץ באמצע - ואם יוצא עם מעט פירורים לחים מחוברים העוגה מוכנה

  13. מצנניםהיטב ומפדרים באבקת סוכר 


אם בא לכם ללכת עד הסוף, הגישו עם קצפת. 

העוגה נשמרת מספר ימים והיא אפילו טובה יותר למחרת - כמו הרבה מאכלים.