עוגת פירורים

לציפוי פירורים

1. במעבד מזון מערבבים את החמאה עם תחליף הסוכר , קמח השקדים, אבקת האפיה והמלח ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורים קטנים. 

2. מעבירים לקערה, מכנסים בניילון נצמד ומקררים 15 דקות, עד לבצק מתקשה מעט

מכינים את העוגה

1. מחממים את התנור ל-180מעלות ומשמנים תבנית עוגה מלבנית (22X33 ס"מ).

2. מכינים תערובת יבשה מקמח שקדים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומניחים בצד.

3. במיקסר (!) מקציפים את הסוכר והחמאה המרוככת עד לקבלת תערובת תפוחה. 

4. מוסיפים את הביצים ומקציפים עד שמתבהר וחלק.

5. מוסיפים את תערובת קמח השקדים היבשה  לסירוגין עם השמנת החמוצה, עד לאיחוד. 

6. מקפלים פנימה את האוכמניות (אם משתמשים).

7. מפזרים את בלילת העוגה באופן שווה בתבנית העוגה. 

8. אם משתמשים באגוזים, מפזרים אותם על כל החלק העליון של הבלילה. 

9. מפוררים עם הידיים את בצק הפירורים ומפזרים בנדיבות על העוגה.

10. אופים במשך כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה עוגה יוצא נקי. 

11. מצננים היטב. 

12. אפשר לפזר תחליף אבקת סוכר, חותכים לריבועים להגשה.