ריבוע קטן של אושר. אני כל כך אוהבת עוגות בטעם לימון וזו בשילוב הגבינה עולה על כולן
מצרכים
4 ביצים מופרדות לחלבונים ולחלמונים
3/4 כוס תחליף סוכר או 1/2 כפית סוכרלוז נוזלי פקק צהוב
250 גרם גבינה מסקרפונה
100 גבינת שמנת 30%
80 גרם קמח שקדים
10 גרם אבקת אפיה (1 שקית)
1/2 כפית תמצית וניל
1-2 כפות מיץ לימון טרי
אבקת תחליף סוכר (לא חובה בכלל)
חמאה או שמן MCT לשימון תבנית
.png)
אופן ההכנה
מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם תחליף הסוכר
מוסיפים את הגבינות ולאחר מכן את יתר החומרים
טועמים לבדוק אם המתיקות מתאימה - אם לא מוסיפים מעט טיפות של סוכרלוז נוזלי
מקפלים את תערובת החלמונים לתוך קצף החלבונים
משמנים תבנית מרובעת 20X20 ס"מ (או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ)
מכניסים ל-1/3 התחתון של תנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל-160 מעלות
אופים עד שהעוגה מזהיבה ומתייצבת 30-45 דקות (לא רוטטת)
מוציאים מייד, מצננים היטב בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה אפשר לבזוק תחליף אבקת סוכר