עוגת גבינה בציפוי פקאן מקורמל

מכינים בסיס 

1. ממיסים את החמאה

2. מרסקים את העוגיות ומוסיפים את החמאה

3. מצפים תבנית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה

4. משמנים את נייר האפיה ושולי התבנית

5. משטחים על תחתית העוגה ומהדקים היטב

עוגת הגבינה

1. במיקסר מקציפים את הגבינה

2. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה 

3. מוסיפים את השמנת, הקמח, אבקת האפיה ותמצית הוניל

4. שופכים את תערובת הגבינה מעל בסיס העוגה

5. מכניסים את העוגה לתנור קר בשליש התחתון 

6. מכוונים  ל-175º מעלות

7. אופים כ-90 דקות ומוציאים כאשר מרכז העוגה אפוי אבל רוטט מעט

8. מוציאים ומקררים בטמפרטורת החדר מינימום 5 שעות 

ציפוי

1. ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה (!)

2. מוסיפים את תחליף הסוכר, הקינמון, הפקאן והמלח

3. מערבבים עד שכל האגוזים מצופים בקרמל

4. מצננים ומפזרים מעל העוגה

טיפ: הכינו את הציפוי שעה לפני ההגשה כדי להדגיש את מיגוון הטעמים