עוגת גבינה בציפוי פקאן מקורמל

לעוגת הגבינה

750 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

1 כוס תחליף סוכר (אריתריטול או אלילוז)

4 ביצים M

2 כפות שמנת של פעם 27%

1 כפית תמצית וניל

1 כף אבקת אפיה שטוחה

ציפוי הפקאן

4 כפות חמאה

1/2 כוס תחליף סוכר

1/2 כפית קינמון

80 מ"ל שמנת מתוקה

500 גרם אגוזי פקאן שלמים

קורט מלח

לבסיס: 

עוגיות מרוסקות (עוגיות וניל או עוגיות שקדים)

חמאה מומסת