מאפין לימון ופרג

1. 
   

2. מחממים תנור ל-220°C. מרפדים את תבניות המאפינס בבטנות קאפקייקס.

3. בקערה בינונית מערבבים קמח שקדים, אבקת אפייה, ומלח. מוסיפים פרג ומערבבים עד לאיחוד. 

4. בעזרת מיקסר או מעבד מזון, מקציפים חמאה, תחליף סוכר וגרידת לימון עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה (מגרדים את הדפנות בעזרת מרית).

5. מוסיפים ביצים, תמצית וניל ושמן זית ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. 

6. מוסיפים מיץ לימון וחצי מהיוגורט ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.

7. מוסיפים מחצית מהחומרים היבשים ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. 

8. מוסיפים את יתרת היוגורט ומקציפים עד לאיחוד. 

9. מזלפים את הבלילה באופן שווה לתבנית מיועדת למאפינס וממלאים עד למעלה.

10. אופים את המאפינס במשך 5 דקות בחום של 220°C. לאחר מכן, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-180°C. 

11. אופים עוד 15כ- דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

12. מניחים למאפינס להתקרר 5 דקות בתבניות המאפינס ולאחר מכן מעבירים לרשת להמשך צינון.

זיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים תחליף סוכר ו-1 כף מיץ לימון. 

2. מערבבים לאיחוד, מוסיפים עוד מיץ לימון לפי הצורך כדי ליצור זיגוג חלק שניתן לזיגוג.

3. מטפטפים על המאפינס רק לאחר שהתקררו לחלוטין!

4.  מניחים להתייצב לפני ההגשה.