גלילת שוקולד קרם וניל ותותים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. קציפים את החלמונים עם חצי כוס תחליף סוכר לקצף בהיר ותפוח ושומרים בצד.

3. מקציפים את החלבונים עם חצי כוס תחליף סוכר שנותר לקצף נוקשה.

4. מקפלים את החלמונים עם קצף החלבונים בעדינות.

5. מקפלים פנימה בעדינות רבה את קמח השקדים, הקקאו ואבקת האפיה.

   
   

6. משמנים נייר אפיה בשמן זית ומשטחים את הבצק לריבוע.

7. אופים כ-8 דקות (זכרו כי קמח שקדים נשרף מהר).

8. מכינים את הקצפת עם התותים (טועמים למתיקות רצויה) ושומרים במקרר.

9. מוציאים את הגלילה ומפזרים עליה כף אבקת תחליף סוכר ומגלגלים עם נייר האפייה.

10. ממתינים עד שהגלילה תתקרר, פותחים אותה, מקלפים את נייר האפיה (אני מניחה מייד על צלחת ההגשה)\

11. מורחים את הקצפת עם התותים ושוב מגלגלים ומעבירים למקרר עטוף בניילון נצמד.

לפני ההגשה בוזקים תחליף אבקת סוכר ומקשטים בתותים.