מצאתי את המתכון הנהדר הזה ברשת ולא יכולתי שלא להביא אותו כאן.
מצרכים
מילוי
12 לבבות ארטישוק קפואים
מילוי
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל חתוך לקוביות
3 שיני שום קצוצות
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס כוסברה קצוצה
ביצה 1
2 כפות קמח שקדים
1 כפית פפריקה
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
רוטב
1 בצל חתוך לקוביות
3 שיני שום קצוצות
3 לימונים פרסיים
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
½ כוס כוסברה קצוצה
1 כפית פפריקה
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים
אופן ההכנה
מפשירים את לבבות הארטישוק.
חותכים את התחתית כך שיוכלו לעמוד בתבנית.
בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי המילוי ומכניסים למקרר לשעה.
בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת עמוקה או בסיר על אש בינונית גבוהה.
מוסיפים בצל ומטגנים להזהבה.
מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים את כל שאר החומרים מלבד המים ומערבבים היטב.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
מתערובת הבשר יוצרים כדורים וממלאים כל ארטישוק ויוצרים תלולית קטנה.
מניחים בתוך התבנית, המים צריכים לכסות את החצי התחתון של הארטישוק.
מבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מוכן והארטישוק רך, כ-40 דקות.