פשטידת קישואים מנוקדת עגבניות

משך הכנה

משך אפיה

מנות

דרגת קושי

20

40

12

בינונית

חלבון

120

שומן

365

פחמימות נטו

42

פחמימות ברוטו

50

פשטידה גבוהה מנוקדת במעט עגבניות שרי אדומות. לפעמים צריך להכניס קצת צבע לצלחת

מצרכים

לבצק:

150 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה

150 גרם קמח שקדים

125 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

1 כפית מלח

למלית:

1/2 ק"ג קישואים

250 מ"ל שמנת מתוקה 38%

4 ביצים 

100 גרם פרמזן או גראנה פדנה גרוסים 

מלח פלפל לבן

מעט עגבניות שרי חצויות (לא חובה)

אופן ההכנה

  1. הוראות הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות 

  2. מכינים בצק מכל החומרים. 

  3. משטחים על תבנית ואופים כ-20 דקות 

  4. מוציאים מהתנור קולפים את הקישואים ופורסים במנדולינה לעובי דק-בינוני 

  5. משטחים את הקישואים על הבצק 

  6. בקערה מערבבים את השמנת עם הביצים, המלח והפלפל 

  7. מוסיפים את הפרמזן  

  8. ממלאים את הבצק 

  9. מכניסים לתנור ואופים עוד 20  דקות עד שמזהיב

  10. לקראת סיום האפיה מניחים מספר חצאי עגבניות שרי לקישוט (לא חובה)