top of page
אחד המרקים האהובים עלי ביותר בהשראת בני שסיידא עוד מהימים שספרי הבישול שלו היו בגודל ללא תמונות על נייר פשוט. מרק מנצח עם ניחוח עמוק של חמאה ובצל בגרסה קטוגני
מצרכים
50 גרם חמאה
1 בצל בינוני
500 גרם כרובית (אפשר גם קפואה)
6 כוסות מרק ירקות
150 מ"ל שמנת מתוקה 38%
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט
100 גרם קבינת קשקבל מגורדת
אופן ההכנה
מפרידים את פרחי הכרובית ומבשלים במים עם כפית מלח עד שהיא מתרככת
מסננים היטב את הנוזלים ומניחים בצד
במעבד מזון או בבלנד מרסקים את הכרובית למחית חלקה
בסיר גדול ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ תוך כדי בחינה עד שנהיה שקוף (להזהר לא לשרוף)
מוסיפים את המרק והכרובית ומבשלים עד לרתיחה.
מ