top of page

מרק כרובית בנוסח צרפתי

זמן בישול

זמן הכנה

מנות

דרגת קושי

10

חלבון

37

30

6

בינונית

שומן

פחמימות נטו

פחמימות ברוטו

144

20

38

אחד המרקים האהובים עלי ביותר בהשראת בני שסיידא עוד מהימים שספרי הבישול שלו היו בגודל ללא תמונות על נייר פשוט. מרק מנצח עם ניחוח עמוק של חמאה ובצל בגרסה קטוגני

מצרכים

50 גרם חמאה

1 בצל בינוני

500 גרם כרובית (אפשר גם קפואה)

6 כוסות מרק ירקות 

150 מ"ל שמנת מתוקה 38%

מלח

פלפל לבן

אגוז מוסקט

100 גרם קבינת קשקבל מגורדת 

אופן ההכנה

  1. מפרידים את פרחי הכרובית ומבשלים במים עם כפית מלח עד שהיא מתרככת

  2.  מסננים היטב את הנוזלים ומניחים בצד

  3. במעבד מזון או בבלנד מרסקים את הכרובית  למחית חלקה

  4. בסיר גדול ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ תוך כדי בחינה עד שנהיה שקוף (להזהר לא לשרוף)

  5. מוסיפים את המרק והכרובית ומבשלים עד לרתיחה. 

  6. מ