top of page

דג ברוטב חמאה לבנה

משך בישול

30

משך הכנה

20

מנות

31

דרגת קושי

קלה

פחמימות ברוטו 0 | פחמימות נטו 0 | שומן 189 | חלבון 164 | יחס קיטו 1.2

דג בחמאה לבנה הוא המאכל המושלם לארוחות חגיגיות. ניתן לבחור כל דג. הרוטב יעשה את רוב העבודה

מצרכים

4 פילה דג לבן (250 גרם לפילה)

1 כוס מי שימורים של מללפונים חמוצים במלח

2 ביצים + מלח, פלפל, אבקת שום

לציפוי:

1 כוס קמח שקדים

1/2 כוס (125 גרם) פרמז'ן מגורר דק

1 כפית תבילינים יבשים איטלקים (בזיל, אורגנו,תימין)

1/2 כפית אבקת שום

1/2 כפית אבקת בצל

1/4 כפית מלח הימלאיה


שמן זית לטיגון




אופן ההכנה

  1. מחממים מתבת גדולה וממיסים 30 חמאה

  2. צולים את הדגים מכל העברים לא יותר מ-2 דקות

  3. מחממים תנור ל-200 מעלות

  4. בתבנית מניחים נייר אפייה ומסדרים את הדגים

  5. מפזרים מעל את יתרת החמאה

  6. מכסים מלמעלה בנייר אפיה נוסף ומהדקים היטב מכל הצדדים

  7. אופים כ-15 דקות בתנור

  8. מוציאים, מניחים על צלחת (עדיף לחמם את הצלחת במיקרוגל כדקה)

  9. יוצקים מעל את רוטב החמאה הלבנה

Image by micheile henderson
bottom of page