רוטב חמאה לבנה
משך בישול
משך הכנה
מנות
דרגת קושי
15
2
8
מתקדמת
חלבון
1.6
שומן
123
פחמימות נטו
3
פחמימות ברוטו
3
רוטב חמאה לבנה במלא הדרה. מתאימה לדגים וירקות

מצרכים
1/4 כוס חומץ תפוחים
1/4 כוס יין לבן יבש
150 גרם חמאה רכה
מלח
פלפל לבן (!)
2 בצלים ירוקים קצוצים (בנפרד את החלק הלבן והירוק)
1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה
בסיר קטן, על אש בינונית מחממים את החוצץ, היין והחלק הלבן של הבצל ומביאים רתיחה
מבשלים עד שהרוטב מצטמצם לכמות של 2 כפות תוך כדי הרתחה
מנמיכים את האש ומוסיפים 1 כף מים
מוסיפים את החמאה תוך כדי ערבוב (עדיף בבלנדר ידני) עד שהיא נבלעת ונמסה לחלוטין לתוך הרוטב
מתבלים במלח, פלפל לבן ובלימון.
מסירים מהאש ומגישים חם על דגים או ירקות