אונטריב בבישול ארוך על פירה פראי

מצרכים

1 ק"ג בשר אונטריב עם שומן, מחולק לקוביות גמו גולאש​

1/2 כוס שמן זית

1 בצל בינוני מחולק ל-4

6 שיני שום קלופות וחצויות

2-3 כוסות יין אדום

1-2 כוסות ציר מרק עצמות (או מרק עוף)

מים

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה

1. בסיר רחב מחממים את שמן הזית.

2. מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים כ-60 שניות.

3. מכניסים את הבשר וצורבים אותו מכל הצדדים.

4. יוצקים את היין (עד 1/2 בקבוק) ומרתיחים.

5. מבשלים ה-20 דקות על אש בינונית עד שהיין נספג בבשר.

6. מוסיפים את ציר העצמות או מרק עוף ומבשלים עוד 10 דקות.

7. מכסים במים ומרתיחים עד לכיסוי מלא של הבשר. 

8. כאשר התבשיל רותח, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר.

9. מבשלים כ-3 שעות עד שהבשר רך.

10. לפני ההגשה מוסיפים מלח ופלפל לבן.

​

​מקרוס: פחמימות ברוטו 11 | פחמימות נטו 10 | שומן 251 | חלבון 192 | יחס קיטו 1.2

​

רגע לפני שאתם שואלים אני עונה:

1. אפשר להוסיף תבלינים 

2. ביין אדום אין הרבה פחמימות