קציצות עוף ופטריות

1. בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון והבצל הקצוץ, ומערבבים בעזרת כף עץ או בידיים עם כפפות.

2. מוסיפים לקערה העוף את הפטריות הקצוצות ומערבבים בעדינות רבה, נזהרים לא ל"מעוך" אותן.

3. מתבלים במלח, פלפל לבן ותבלין נוסף לפי הטעם (להזהר ממליחות יתר).

4. מחממים מחבת גדולה ועמוקה עם שמן זית, יוצרים קציצות ומטגנים אותן כמה דקות מכל צד עד שמקבלות גוון חום יפה.

5. מוסיפים למחבת את ציר העצמות ומיץ הלימון, ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים ונספגים בקציצות.

6. מעבירים לצלחת הגשה. ניתן לשמור במקרר עד כמה ימים או להקפיא.

   
   

מגישים עם טחינה, מיונז או כל רוטב אהוב אחר. 1 ק"ג בשר טחון פרגיות או הודו