פחמימות ברוטו 21 | פחמימות נטו 15 | שומן 211 | חלבון 102 | יחס קיטו 1.7
קציצות בשר על קרם קולרבי
אם אין תפוחי אדמה אז נעשה כאילו. צלחת נפלאה עם נגיסות קולרבי
מצרכים
3 קולרבי
250 מ"ל מים
מלח ופלפל (עדיף לבן)
רוטב קולרבי:
3 כפות שמן זית
500 מ"ל מי קוקוס או חלב סויה ללא סוכר או חלב שקדים
250 מ"ל מים שסוננו מתבשיל הקולרבי
לקציצות:
500 גרם בשר טחון 30% שומן
2 כפות שומשום או שקדים טחונים (לא קמח)
1 ביצה
מלח פלפל
מעט תבלין קארי
אופן ההכנה
מקלפים את הקולרבי, חותכים למלבנים קטנים ומביאים לרתיחה עם מים ומלח בסיר, מבשלים כ-15 דקות.
בינתיים מכינים את כדורי הבשר: מערבבים את הבשר הטחון עם שאר החומרים ומעצבים כדורים קטנים. משאירים בצד.
מסננים את הקולרבי מסננת, אבל שומרים את המים כי נשתמש בהם בתור ציר ירקות.
בסיר בחממים את שמן הזית, מערבבים פנימה את הנוזל שבחרנו (קרם קוקוס, חלב סויה או חלב שקדים) ואת ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
כאשר הרוטב מסמיך מעט, מעבירים את הקולרבי לסיר ומעל מניחים מעל את הכדורים.
מכסים את הסיר ונותנים להכל להתבשל בעדינות כרבע שעה על אש בינונית (היות והקציצות קטנות בן אמורות להתבשל מהר).