קציצות דגים ברוטב קוקוס קארי
משך בישול
30
משך הכנה
30
מנות
30
דרגת קושי
קלה
פחמימות ברוטו 28 | פחמימות נטו 23 | שומן 318 | חלבון 127 | יחס קיטו 2
מנה תאילנדית אקזוטית. תרשו לעצמכם להתפרע עם החריף
מצרכים
2 פילטים של דג לבן או סלמון ללא עור
40 גרם חמאה
2 בצלי שאלוט קטנים
מיץ מ-1/2 לימון
3/4 כוס יין לבן יבש
1 כוס שמנת מתוקה 38%
1/4 כוס (חופן) עירית קצוצה
מלח ופלפל
אופן ההכנה
מתחילים בהכנת הרוטב:
בסיר קטן מחממים את שמן הקוקוס ומטגנים את השום לא יותר מ-30 שניות לבל ישרף.
מוסיפים את תבלין הג'ינג'ר ומטגנים עם כ-10 שניות.
מוזגים את קרם הקוקוס וכאשר מתחילות לבצבץ בועות מסירים מן האש.
מוסיפים את כל יתר חומרי הרוטב.
טועמים ומתקנים.
מכינים את הקציצות:
בקערה מערבבים את כל חומרי הקציצות .
צרים כ-20 כדורים קטנים.
במחבת גדול ושטוח עם דפנות גבוהות מחממים שמן קוקוס או MCT ומטגנים קלות.
כאשר הקציצות צרובות, שופכים מעל את הרוטב.
מבשלים כ-20 דקות.
מגישים עם אורז כרובית.