שטוחים
משך אפיה
15
משך הכנה
30
מנות
20
דרגת קושי
מתקדמת
פחמימות ברוטו 34 | פחמימות נטו 26 | שומן 170 | ח לבון 85 | יחס קיטו 1.5
לחמניות קטנות מצופות בשומשום וקצח. ביס קטן, מעט פחמימות, תענוג גדול
מצרכים
60 גרם קמח שקדים
80 גרם אגוזי לוז טחונים דק
20 גרם קמח קוקוס
1 ביצה
1 כוס גבינה צהובה 28% מגורדת (עמק או נעם)
2 כפות גבינת שמנת
125 גרם גבינה בולגרית 24% (עדיף של גד)
1/2 כפית אבקת אפיה ללא אלומניום
1/2 כפית מלח
1/4 כפית 'סנטאן גאם
1 חלמון למריחה
1 כפית שמן זית
שומשום וקצח לפיזור
במעבד מזון מערבבים את קמח השקדים, קמח הקוקוס, אגוזי הלוז, אבקת האפיה והביצה
במיקרוגל ממיסים את הגבינה הצהובה וגבינת השמנת 30 שניות
מוציאים, מערבבים, מוסיפים את הגבינה הבולגרית ומפעילים עוד 30 שניות
מוסיפים את הגבינות לתערובת הקמח ומערבבים עד שמקבלים עיסת בצק
מוסיפים את המלח והקסנטאן גאם ומערבבים שוב
טועמים ומתקנים מליחות במידת הצורך
משאירים כ-15 דקות בטמפרטורת החדר
שוטחים נייר אפיה על תבנית תנור שטוחה
באמצעות כפית קורצים כדורים בקוטר 4 ס"מ. משטחים ועושים חור במרכז
מניחים על תבנית האפיה
מורחים את הביגלה בחלמון ביצה + כפית שמן זית
מפזרים את השומשום והקצח מעל
אופים ה-15 דקות או עד שמזהיב
