עוגת לימון מהממת

זמן הכנה

מנות

קלה

משך בישול

דרגת קושי

פחמימות ברוטו 38 | פחמימות נטו 39 | שומן 288 | חלבון 78 | יחס קיטו 2.5

כמה אני אוהבת עוגות בטעם לימון. זו אחת האהובות עלי במיוחד

250 גרם קמח שקדים

1 כף אבקת אפיה

3 כפות תחליף אינסטנט פודינג

50 גרם קוקוס טחון (אפשר להמיר בקמח שקדים)

3 ביצים

1 כוס תחליף סוכר

1/2 כוס שמן זית

1/3 כוס מים או חלב שקדים ללא סוכר

2 כפות מיץ לימון

תחלי אבקת סוכר לפיזור

מחממים תנור ל -180 מעלות ומשמנים תבנית אפיה מלבנית בשמן זית.
במעבד מזון או במיקסר נקציף את הביצים עם כל הרטובים ותחליף סוכר.
מערבבים את קמח השקדים עם אבקת האפיה והקוקוס עד לקבלת עיסה אחידה.
מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות עד להזהבה וקבלת עוגה יציבה. בודקים עם קיסם שהעוגה יבשה ומוציאים מהתנור.
מצננים בטמפרטורת החדר ובוזקים מעל תחליף אבקת סוכר.