עוף שנמס בפה עם המון שמן זית ושום והתבלין הסודי שלנו
מצרכים
6 כפות שמן זית
4 יחידות חזה עוף במשקל 200 גרם כל אחת
1-2 כפות מהתבלין KETODOT
1 כפית מלח
1/2 כוס מרק ציר עצמות עוף
3 שיני שום כתובות
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים 4 כפות שמן זית במחבת גדולה.
מוסיפים את העוף מתבלים באופן שווה בתבלין הטעם ה-16 או תערובת תבלינים שלכם, מלח ופלפל.
מטגנים על אש בינונית-גבוהה במשך 5 דקות (אסור להזיז את העוף בזמן שהוא נצרב).
לאחר 5 דקות, הופכים את העוף ונותנים לו להתבשל עוד כ-5 דקות. (
שוב, אל תפריעו לעוף הצריבה).
מוציאים את העוף בעזרת מרית מחוררת ומניחים אותו על צלחת.
מוסיפים את ציר העצמות או היין למחבת ומגרדים בזהירות את תחתית את המחבת.
נותנים לנוזל לבעבע בעוצמה במשך כמה שניות ומוסיפים עוד 2 כפות שמן זית.
מוסיפים את השום ומבשלים עוד 60 שניות תוך כדי ערבוב.
מכבים את האש, מוסיפים את העוף בחזרה למחבת, הופכים אותו ברוטב בשמן-שום.
אפשר לקשט בפטרוזיליה ולהגיש מיד.
