ה-Khao Pad Pak הקלאסי ולתת לו טוויסט מרענן: החלפנו את האורז הלבן ב"אורז" כרובית אוורירי שסופג את כל הטעמים המופלאים של המנה. המנה גמישה וניתן להוסיף לה ירקות ירוקים דלי פחמימה כמו ברוקולי, שעועית ירוקה או קישואים, שמשתלבים נהדר עם ה"אורז" כרובית.
מצרכים
500 גרם חזה עוף, קצוץ בסכין לקוביות קטנות
1 כרובית בינונית (כ־600–גרם), רק הפרחים טחונים ל"אורז"
4 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
3–4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
½ פלפל אדום קטן
2 ביצים
1-2 כפיות מלח
לתיבול:
2–3 כפות רוטב סויה ללא סוכר וללא גלוטן
2 כפות שמן שומשום
1 כפית רוטב דגים (לא חובה - אבל מוסיף עומק)
½ כפית פלפל לבן
צ'ילי לפי הטעם
מיץ מ־½ ליים/לימון
אופן ההכנה
מטגנים את העוף - מחממים מחבת רחבה / ווק, מוסיפים 3 כפות שמן זית וצורבים את העוף עד הזהבה. מוציאים הצידה.
מטגנים בסיס טעמים - באותה מחבת מוסיפים עוד שמן, שום וג'ינג'ר ומטגנים כמה שניות עד לקבלת ריח עשיר.
מטגנים את הכרובית - מוסיפים את "אורז" הכרובית ומטגנים 5–7 דקות עד שהיא מתרככת ומתייבשת (חשוב! שלא יהיה רטוב).
מוסיפים ירקות - מוסיפים את הירקות (אם משתמשים) ומקפיצים עוד 2–3 דקות.
מחזירים את העוף - מערבבים הכל יחד.
ביצים כמו בקאו פאד אמיתי - מזיזים לצד, שוברים ביצים למחבת ומערבבים לחביתה תוך ערבוב עם הכרובית.
תיבול סופי - מוסיפים סויה, שמן שומשום, רוטב דגים, פלפל וצ'ילי. מסיימים עם מיץ לימון/ליים ובצל ירוק.
