top of page

מסאחן עוף

זמן הכנה

40

משך בישול

60

מנות

4

דרגת קושי

בינונית

את המסאחן עוף מגישים על בצק דמוי פיתה עיראקית. זוהי גירסה ללא.

מצרכים

4 כרעיים של עוף

2 בצלים גדולים סגולים

1 כוס שמן זית

2 כפות סומאק

מלח

פלפל

1 כפית קינמון

1 כפית בהרט

50 גרם צנוברים (או שקדים)

אופן ההכנה

  1. מחממים את 1/2 כוס שמן הזית ומטגנים את רבעי העוף מכל הצדדים

  2. מתבלים מתבלים בפלפל, קינמון, הל, בהרט

  3. מכסים את העוף במים ומבשלים שעה על אש נמוכה

  4. מוציאים את העוף, מסננים את מי המרק ושומרים

  5. פורסים את הבצלים ומטגנים ב-1/2 כוס שמן זית

  6. מוסיפים 1/2 כוס ממי המרק ומבשלים כ-15 דקות

  7. מתבלים בסומאק, מלח ופלפל שחור ומסירים מהאש

  8. מעבירים את הבצלים לכלי חסין אש לתנור , ואופים כ-5 דקות

  9. מוציאים ומניחים מעל את ניתחי העוף, ויוצקים עוד מעט ממי המרק

  10. זורים עוד סומאק ומחזירים לתנור עד שהעוף משחים

  11. לפני ההגשה מטגנים את הצנוברים או השקדים בשמן זית, מפזרים על העוף ומגישים מייד

  12. אפשר להוסיף פטרוזיליה, כוסברה או בצל ירוק כקישוט


רוצים ללמוד להכין "במקום פיתה" למסאחן? הרשמו לסדנת הפרווה שלנו כאן

שני ספרי תזונה קטוגנית במבצע
bottom of page