top of page
פילה עוף מוקפץ במחבת עם שמן זית ושום והפפריקה צובעת באדום חושני
מצרכים
400 גרם פילה עוף (האמת שגם סתם חזה עוף זה בסדר)
3 כפות שמן זית
1 כף שומן אווז
2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל (אני מעדיפה תמיד לבן)
4 שיני שום כתושות או 1 כפית שום כתוש (אני מעדיפה "דורות")
1 כפית טימין
ירק טרי לפי הטעם: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, אורגנו...
אופן ההכנה
במחבת מחממים 2 כפות שמן הזית
מוסיפים את העוף ומתבלים בפפריקה, מלח ופלפל
צולים 3 דקות מכל צד
מכינים מקום במרכז המחבת ומוסיפים 1 כף שמן + 1 כף שומן אווז +ושום
צולים כ-30 שניות ומערבבים עם העוף המטוגן
מתבלים בטימין וצולים עוד 30 שניות
מוסיפים למחבת 2 כפות מים ומקרמלים (מקרצפים את תחתית המחבת משאריות שנדבקו) - זה עקרון השבחת הטעם
טועמים ומתקנים מליחות
מפזרים מעל את הירק שנבחר ומגישים חם
bottom of page