חזה עוף ואוכמניות

לרוטב פירות יער:

1. בסיר קטן, מערבבים את האוכמניות , תחליף הסוכר, המים ומיץ הלימון הטרי. מערבבים היטב.

2. מחממים את התערובת על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהגרגרים מתפרקים והסוכר נמס, כ-5-7 דקות.

3. בקערה קטנה מערבבים את הקסנטאן גאם עם כף מים קרים עד שנוצרת משחה חלקה. מוסיפים את העיסה הזו לתערובת פירות היער ומערבבים ללא הרף.

4. ממשיכים לבשל את הרוטב עוד 2-3 דקות או עד שהרוטב מסמיך.

5. סירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל.

שומרים בצד עד להגשה

לעוף בגריל:

1. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה ל-200 מעלות.

2. מחממים מחבת (רצוי מחבת פסים) ויוצקים שמן זית.

3. צולים את חזות העוף במחבת במהירות משני הצדדים (לא יותר מ-2 דקות לצד).

4. מוציאים ומניחים את חזה העוף בכלי חסין אש שמתאים לגריל או על תבנית התנור.

5. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, אבקת השום והפפריקה.

6. מברישים את תערובת התיבול הזו באופן שווה על שני הצדדים של חזה העוף.

7. מעבירים את התבנית לגריל וצולים את העוף כ-5 דקות מכל צד.

8. מניחים על צלחת הגשה ויוצקים מעל את רוטב האוכמניות.