פחמימות ברוטו 10 | פחמימות נטו 6 | שומן 60 | חלבון 44 | יחס קיטו 2.6
סלט שכולו שמש ואור ש משלב ביצים עם אספרגוס ואנשובי. כל מה שרוצים בתזונה דלת פחמימות וקיטו
מצרכים
2 כוסות (60 גרם) עלי ארוגולה טריים
200 גרם אספרגוס ירוק, מבושל קלות או מאודה
4 ביצים קשות, קלופות וחצויות
8 פילטים של אנשובי משומרים בשמן זית
40 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
8 זיתי קלמטה שחורים, פרוסים
4 כפות שמן זית איכותי
2 כפיות חרדל דיז'ון
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 כפית מלח הימלאיה דק
פלפל לבן (לפי הטעם)
אופן ההכנה
מסדרים עלי ארוגולה על צלחת שטוחה.
קוטמים את החלק התחתון של האספרגוס*, מקלפים את הגבעול.
מבשלים 1 דקה במים רותחים עם מלח ומעבירים מייד לקערה עם קרח.
מניחים את האספרגוס על עלי הארוגולה בצורת שמש.
מסדרים ביצים חצויות סביב הצלחת.
ממקמים במרכז את גלילות האנשובי.
מפזרים גבינה מגוררת וזיתי קלמטה.
מכינים רוטב: מערבבים שמן זית, חרדל ומיץ לימון עד לקבלת ויניגרט חלק.
מתבלים במלח ופלפל, מזלפים על הסלט ומגישים מיד.
*אל תגידו שאמרתי - אבל בהחלט אפשר להשתמש באספרגוס משומר מצנצנת.
אפשר להשתמש באספרגוס ירוק או לבן או לשלב בינהם.
