top of page
פחמימות ברוטו 16 | פחמימות נטו 9 | שומן 169 | חלבון 108 | יחס קיטו 1.4
נשארו נתחי פילה? למה שלא נכין סל ט קיסר?
מצרכים
לרוטב
2 פילה אנשובי משומרים
1 שן שום כתושה
2 כפיות חרדל נקי
½ כוס (125 גרם) גבינת פרמז'ן מגוררת
2 כפות מיץ לימון
100 מ"ל שמן זית
מלח
פלפל
לסלט
250 גרם פילה סלמון טרי עם העור
מלח
פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
2 לבבות חסה ערבית מופרדת לעלים
אופן ההכנה
מרסקים אנשובי, שום, חרדל, מיץ לימון ופרמזן בעזרת מוט ריסוק ידני או במעבד מזון.
מוסיפים שמן זית בהדרגה ותוך כדי עיבוד לקבלת "מיונז" ומתבלים במלח ופלפל.
מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל.
מחממים מחבת עם שמן זית וצורבים את הדג (על צד העור) 3 דקות.
הופכים את הנתח וצורבים עוד 2 דקות. הדג אמור להיות צרוב מבחוץ ונא מבפנים
מצננים ומפרידים לפיסות בגודל בינוני.
מניחים לבבות חסה, ופיסות דג בקערה ויוצקים ויניגרט.
מערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים ייעטפו ברוטב.
אפשר לפזר פרמזן לפני ההגשה מעל
bottom of page