לחם קלוי

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אפיה ללחם (כמו אינגליש קייק רחב)

2. במיקסר מקציפים במהירות גבוה מאוד את הביצים לקצף גבוה.

3. מוסיפים את השמרים המומסים במים וממשיכים להקציף.

4. מוסיפים את כל יתר החומרים למעט קמח השקדים.

5. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את קמח השקדים.

6. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים למרכז התנור.

7. אופים כ-35 דקות או עד שהלחם מזהיב ומתקשה (בודקים עם קיסם)

8. מוציאים ומצננים היטב לפני הפריסה

קליית הלחם:

1. מחממים את השמן במחבת וצולים את פרוסות הלחם עד שהן משחימות.

2. מניחים על צלחת ובאותו שמן מטגנים ביצי עין.

3. מגישים מייד!

כדאי ואף רצוי להוסיף לשמן הזית 20 גרם חמאה ללא מלח.