top of page
פחמימות ברוטו 39 | פחמימות נטו 33 | חלבון 81 | שומן 164
בסדנאות האפיה אני מדברת ומדגימה (לפעמים) לחם הכי פשוט. כמו נוסחה. גם אם תעירו אותי באמצע הלילה אני אדקלם את המתכון. ובכל זאת, תמיד מחפשת דרך לשנות לשדרג אותו.
מצרכים
250 גרם קמח שקדים
50 גרם שומשום
2 ביצים L
1 כף אבקת אפיה ללא אלומיניום
1 כפית מלח
1/4 כוס מים
30 גרם תבלינים (עירית, בזיליקום, אורגנו)
אפשר להשתמש בתבלינים יבשים עד 15 גרם.
חלמון + 1 כף מים או 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית לחם או אינגליש קייק רחבה.
במעבד מזון מערבבים כל החומרים פרט לתבלינים.
מוסיפים 1/4 כוס מים, וכאשר נוצרת עיסה, מוסיפים את התבלינים.
יוצקים את הבצק הנוזלי לתבנית, מישרים ומברישים בחלמון עם מים או שמן זית).
אופים כ-30 דקות ובשליש התחתון של התנור וכאשר הלחם מתייצב מעבירים לשליש העליון לעוד 5-10 דקות להשחמה.
מצננים היטב לפני הפריסה.
bottom of page