ראפ פרמגיאנו

1. טורפים בקערה את הביצים, השמנת, המלח והפלפל.

2. מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.

3. מחממים מחבת נון־סטיק בקוטר 24–26 ס"מ.

4. יוצקים את התערובת ומשטחים לשכבה אחידה.

5. מכסים ומבשלים כ־3–4 דקות על אש בינונית עד שהחלק העליון כמעט יציב.

6. הופכים בזהירות ומבשלים עוד כדקה.

7. מעבירים לצלחת ומצננים דקה אחת.

8. מורחים גבינת שמנת, מניחים סלמון מעושן ומגלגלים לראפ.

   
   

אפשר להכין מראש ולשמור במקרר