מנת צידה לדרך או לעבודה

חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין, שולפים את בשר הפרי בעזרת כף ופורסים לפלחים.

מזלפים מיץ ליים ושומרים בצד.

שוטפים את העגבנייה וחותכים לקוביות.

שוטפים את המלפפון ופורסים לפרוסות דקות.

שוטפים את הבצל הירוק ופורסים לטבעות דקות.

מבשלים את הביצים במים רותחים במשך כ־7 דקות.

מסננים ומעבירים מיד למים קרים לצינון.

שוטפים את הכרובית ומגררים גס לקבלת “אורז” כרובית.

מחממים 2–3 כפות שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה, ומטגנים את "אורז" הכרובית כ־5 דקות, עד לריכוך והשחמה קלה.

מתבלים במלח ופלפל, מעבירים לקערה ומניחים בצד.

מוסיפים למחבת את יתרת שמן הזית ומטגנים את הנקניקיות מכל הצדדים כ־3 דקות, עד שהן זהובות אך לא שרופות.

קולפים את הביצים וחוצים.

מרכיבים את הקערה: אורז כרובית, ירקות, נקניקיות וביצים.

מפזרים מעל בצל ירוק וצ’ילי (אם אוהבים), ומזליפים מעט שמן זית להגשה.