מרק קישואים, ג׳ינג׳ר וקרם קוקוס
משך הכנה כ־10 דקות | משך בישול כ־25 דקות
4 מנות
ככה אני רוצה לפתוח ארוחת דיוואלי בערב קר. קערית של מרק קישואים קטיפתי, עם החום של הג׳ינג׳ר והכמון והרכות של קרם הקוקוס. רגע לפני ההגשה אני מוסיפה ליים וכוסברה, והמרק כולו מתעורר.
מצרכים
אופן ההכנה
מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את זרעי הכמון כ־20 שניות, עד לקבלת ריח.
מוסיפים את הבצל ומטגנים כ־3 דקות, עד שהוא מתרכך.
מוסיפים את הג׳ינג׳ר, השום והכורכום ומערבבים כחצי דקה.
מוסיפים את הקישואים ומקפיצים כ־2 דקות.
מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים בכיסוי חלקי כ־15 דקות, עד שהקישואים רכים.
טוחנים בבלנדר מוט או בלנד רגיל עד שהמרק חלק.
מוסיפים מלח ואת קרם הקוקוס ומחממים כ־2 דקות על אש נמוכה. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים חמים.
מכבים את האש, מוסיפים את מיץ הליים ומתקנים את המליחות.
מגישים חם עם עלי כוסברה טריים.
מקרוס מעודכנים לכל הסיר | 4 קעריות
פחמימות ברוטו 22.4 | פחמימות נטו 17.7 | שומן 73.7 | חלבון 8.6 | יחס קיטו 2.8
לקערית אחת
פחמימות ברוטו 5.6 | פחמימו ת נטו 4.4 | שומן 18.4 | חלבון 2.2 | יחס קיטו 2.8
350 גרם קישואים קלופים, במשקל אחרי הקילוף, חתוכים לקוביות
15 גרם בצל, קצוץ
4 כפות (40 מ"ל) שמן זית
12 גרם ג׳ינג׳ר טרי, מגורר
1 שן שום, קצוצה
½ כפית זרעי כמון
½ כפית כורכום
250 מ״ל מים
150 מ״ל קרם קוקוס לא ממותק, 14% שומן ומעלה
1 כף מיץ ליים או לימון
מלח לפי הטעם
עלי כוסברה טריים להגשה