עוגת גבינה על בראוני ופטל
משך האפיה
30
משך הכנה
מנות
10
20
דרגת קושי
בינונית
פחמימות ברוטו 38 | פחמימות נטו 36 | שומן 293 | חלבון 65 | יחס קיטו 3
עוגת בראוניז ומעל עוגת גבינה עם פטל. שילוב של מתוקים על טעם חמצמץ נפלא.
מצרכים
לשכבת הבראוניז:
140 גרם שוקולד 85% ומעלה
80 גרם חמאה
2 ביצים L
150 גרם תחליף סוכר
1 כפית תמצית וניל
100 גרם קמח שקדים
1 כפית אבקת אפיה
שכבת הגבינה:
250 גרם גבינת שמנת 25% ומעלה
60 גרם תחליף סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
פטל טרי
עלי נענע
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפיה מרובעת 22X22 ס"מ.
מכינים את בלילת הבראוניז. מערבבים שוקולד וחמאה בסיר על אש נמוכה מאוד ומערבבים כל הזמן עד להמסה וחלקה (אפשר להמיס גם במיקרוגל בפולסים של 30 שניות)
מעבירים למעבד מזון ומפעילים מייד. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תחליף הסוכר, תמצית הווניל והמלח ומעבדים היטב.
מוסיפים את קמת השקדים ואבקת האפיה.
יוצקים את בלילת הבראוניז לתבנית.
מקציפים את כל מרכיבי בלילת עוגת הגבינה עד לקבלת מרקם חלק ומבריק.
יוצקים את הבלילה הזו באופן שווה על בלילת הבראוניז שבתבנית.
משלבים פטל בתוך בלילת עוגת הגבינה ומישרים עם מרית.
אופים 30-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת באמצע עם קצוות זהובים קלות.
מקררים לפחות שעתיים במקרר. מקשטים בפטל טרי ועלי נענע.
