חיתוכיות אגוזים

מחממים את התנור ל-160 מעלות ומשמנים קלות תבנית אפייה מרובעת בגודל 22X22 ס"מ

מערבבים את קמח שקדים, ממתיק ומלח במעבד מזון או בקערה גדולה.

מוסיפים פנימה את החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.

מהדקים באופן שווה לתחתית התבנית ואופים למשך כ-10 דקות או עד שהשוליים רק מזהיבים קלות.

מילוי אגוזים

בסיר בינוני על אש בינונית, מערבבים את החמאה, תחליף הסוכר החום והאללולוז.

מביאים לרתיחה ומבשלים 2 עד 3 דקות, תוך מעקב כדי שלא יישרף.

מסירים מהאש ומוסיפים את השמנת 38% (התערובת תבעבע בחוזקה).

מניחים בצד לצינון ולאחר שרוטב הקרמל מתקרר, טורפים פנימה את הביצים, תמצית הווניל והמלח (גם את זה אני עושה במעבד מזון)

מפזרים את האגוזים והשוקולד צ'יפס על הבצק ויוצקים את המלית מעל.

אופים כ-25 דקות, עד שהמילוי מתייצב ברובו אך עדיין רוטט קלות.

מוציאים ומצננים כ-30 דקות לפני שחותכים לחתיכות.