עוגת תה Earl Grey

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מכינים תמצית מרוכזת: משרים את שקיות התה במים הרותחים כ-10 דקות.

3. מוסיפים את מי הברז ומצננים לחלוטין.

4. בקערת מיקסר מקציפים ביצים לקצף גבוה ובהיר.

5. מוסיפים את התה וממשיכים להקציף לקבלת נפח מרשים.

6. מוסיפים את האריתריטול והסוכרלוז, מקציפים עוד דקה.

7. מזליפים פנימה את שמן הזית ותמצית הווניל תוך כדי הקצפה.

8. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח.

9. מערבלים כ-30 שניות עד לקבלת בלילה אחידה ונוזלית.

10. משמנים תבנית אינגליש קייק ושופכים פנימה את הבלילה.

11. אופים כ-35 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.

12. נועצים קיסם - כשהוא יוצא יבש העוגה מוכנה.

אפשר גם לאפות בתבנית בקוטר 24 ס"מ